‘ملائی کوفتے’ سے ‘گجر کا حلوہ’ تک، یہ ترکیبیں سرد ترین دنوں میں بھی آپ کو گرما دیں گی۔
چونکہ اس وقت آئس کریم اور سلشیز کو الوداع کہا جا چکا ہے، اس لیے ہم نے آپ کے ذائقے کو مطمئن کرنے کے لیے اس موسم سرما کے بہترین کھانوں کی فہرست مرتب کی ہے۔ لذیذ اور میٹھے پکوانوں کے بہترین امتزاج کے ساتھ، یہ ترکیبیں آپ کو سرد ترین دنوں اور سرد ترین راتوں میں بھی گرما دینے والی ہیں۔
1. گجر کا حلوہ یا گاجر کی کھیر
جب ہم سردیوں میں مزیدار اور طاقت بخش کھانوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو گجر کا حلوہ بہت سے لوگوں کی پہلی پسند ہو سکتا ہے۔ گاجر کی بنی ہوئی کھیر سردی کی سرد رات میں صحت اور گرمی کا بہترین امتزاج فراہم کرتی ہے۔ یہ گاجر کو استعمال کرنے کا بہترین طریقہ بھی ہے جو کہ موسم سرما کی سبزی ہے۔ یہ دلکش روایتی میٹھا گھی، دودھ، چینی اور کدو کش کی ہوئی گاجر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور پکوان کو مزید ذائقہ دینے کے لیے کھویا، کٹے ہوئے بادام اور الائچی کی پھلی جیسی گارنشیں بنائی جاتی ہیں۔
2. خستہ اور مصالیدار تلی ہوئی مچھلی
ٹھنڈی ہوا میں رات کے کھانے کے لیے مصالے دار کھانا کھانے سے بہتر کچھ نہیں ہے! یہ نہ صرف صحت مند ہے بلکہ تھرمورگولیشن میں بھی کلیدی کردار ادا کرتا ہے، یہ ایک ایسا عمل ہے جو آپ کے جسم کے اندرونی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر سردیوں میں۔ پاکستانیوں کے لیے بہترین مصالحہ دار کھانا تلی ہوئی مچھلی ہے۔ اس میں ہر وہ چیز ہے جسے ہم پسند کرتے ہیں، خستہ اور کرچی اوپر کی تہہ، مصالہ کے ساتھ منہ میں پانی لانے والی مچھلی کے ساتھ یہ سردیوں کی ایسی خاصیت ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔ مزید برآں، اگر آپ تیل والے کھانے کے پرستار نہیں ہیں، تو آپ اپنی مچھلی کو ایئر فرائی یا بیک بھی کر سکتے ہیں!
3. گلاب اور شہد سے بنا دودھ کا کیک
آپ کو یقینی طور پر اس ڈش کو بنانے کی کوشش کرنی چاہئے، چاہے کوئی بھی موسم ہی کیوں نہ ہو کیونکہ یہ واقعی مزیدار ہے اور اس پر عمل کرنے کے لئے کافی آسان نسخہ بھی ہے! پہلا قدم یہ ہے کہ شہد کیک کو پکانا ہے، اس کے بعد کیک کو شہد اور عرق گلاب کے ساتھ مکس کریں۔ کچھ کریم کو پھیلائیں، کچھ کاجو کو کچلیں، اور گارنش کے لیے کچھ خشک گلاب کی پنکھڑیوں کو اس پر چھڑکیں! واہ بھئی! اب آپ کسی بھی وقت اپنا گلاب شہد دودھ کا کیک بنا سکتے ہیں!
4. ملائی کوفتے
ٹھیک ہے، ہم جانتے ہیں کہ آپ کیا سوچ رہے ہیں: "میرے پاس یہ سارا سال ہے۔” لیکن اپنے فیصلے کرنے سے پہلے ڈش کی ترکیب سن لیں۔ یہ ہمارے معمول کے پسندیدہ سرخ مصالے دار کوفتے سے تھوڑی مختلف ہے، پھر بھی، یہ شاندار ہے! ڈش کو اگلے درجے پر لانے کے لیے آپ کو صرف کوفتوں کے ساتھ سفید کریمی کری بیس اور پاکستانی طرز کی مزیدار گارنش پکانے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک بہترین فیوژن فوڈ ہے!
5. ہاٹ اینڈ ساور سوپ
موسم سرما کا مزہ ہی نہیں ہے اگر کھانے کی میز پر سوپ پیش نہیں کیا جاتا. ہر گھر میں رات کو چکن سوپ کھانے کی روایت ہے کیونکہ چلتے پھرتے یہ سب سے صحت بخش اور لذیذ ترین کھانا ہے۔ اگرچہ ہاٹ اینڈ ساور سوپ دوسری ترکیبوں کی طرح پکایا جاتا ہے، لیکن اس میں اہم اضافہ سرخ مرچ کی چٹنی اور چکن کی یخنی ہے۔ اسے بہت سے بھڑکتے ہوئے گرم مصالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر ٹماٹو کیچپ کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔
