گھی یا مکھن، کون سا زیادہ صحت مند ہے؟
گھی اور مکھن دونوں میں غذائیت کے اعتبار سے زیادہ فرق نہیں ہوتا، تاہم گھی میں مکھن کے مقابلے میں کم لیکٹوز ہوتا ہے، اس لیے اگر کسی کو دودھ کی شکر (لیکٹوز) سے حساسیت ہو، تو گھی ان کے لیے بہتر ہو سکتا ہے۔
گھی میں دودھ کے ٹھوس اجزاء کو نکال دیا جاتا ہے، جس کے باعث یہ زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جا سکتا ہے اور جلتا نہیں۔ مکھن کے مقابلے میں گھی زیادہ ٹمپریچر برداشت کر لیتا ہے۔
دونوں، گھی اور مکھن میں ایک جیسی چکنائی اور وٹامنز پائے جاتے ہیں، اور دونوں کا فائدہ اعتدال میں کھانے سے حاصل ہو سکتا ہے۔
کچھ تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ گھی میں مخصوص فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں جو صحت کے لیے مفید ہو سکتے ہیں، مگر اس حوالے سے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
